à la carte
Smått | hors d’oeuvre
Charkuterietallrik 138:-
Charkuterie platter
Vitlöksgratinerade sniglar 129:-
Garlic gratinated snails with bread
Anchoa i olja med grillad citron, aioli & bröd 99:-
Anchovy in oil with grilled lemon & bread
Pommes frites med aioli 55:-
French fries with aioli
Vitlöksbröd 49:-
Garlic bread
Oliver 39:-
Olives
Cornichons 39:-
Mandlar 39:-
Almonds
Förrätter | Starters
Ostron med schalottenlök- och champagnevinaigrette 3/6 95:-/175:-
Oysters with schalotte- and champagne vinaigrette
Löjrom, crème fraiche, rödlök & smörstekt bröd 225:-
Bleak roe with crème fraiche, red onion & butterfried bread
Chevre Chaud, sallad, rödbetor, valnötter, balsamvinäger & honung 135:-
Gratinated chèvre with salad, beetroot, walnuts, balsamic vinegar & honey
Smörstekta kantareller, surdegsbröd, hyvllad silverlök, färskost & riven Västerbotten, krasse 145:-
Chantarell toast, sour dough bread, globe onion, cottage cheese & grated Västerbotten, cress
Kycklinglevermousse, plommonkompott, surdeg, cornichon & örter 95:-
Chicken liver mousse, plum compote, sour dough bread, cornichons & herbs
Huvudrätter | Main courses
Ugnsbakad fjällrödingfilé, sallad på grillad gurka, fänkål & rädisor, dill & gräslökssmörad potatis, vittvinssås med Arenkhcaviar 345:-
Oven-baked arctic char fillet, salad with grilled cucumber, fennel & radish, dill & chive-buttered potatoes, white-wine sauce with Arenkhcaviar
Grillad entrecôte, rostad paprika, semitorkade tomater, bearnaise & pommes frites 335:-
Grilled entrecôte with roasted bell pepper, semi-dried tomatoes, béarnaise & french fries
Grillad örtmarinerad Portabello svamp, morotspuré, potatis- & purjolökskaka, friterad purjolök & äppelsky 229:-
Grilled herb-marinated Portabello mushroom, carrot purée, potato- & leek tarte, fried leek & apple gravy
Sydfransk fisksoppa med räkor, musslor, fisk, aioli & krutonger 235:- / som förrätt 135:-
Southern French fish soup with shrimp, mussels, fish, aioli & croutons 235:- / as starter 135:-
Moules frites aioli & bröd 245:- / som förrätt 139:-
Moules frites with aioli & bread 245:- / as starter 139:-
Råbiff av oxe, pepparrot, rödbetor, kapris, dijonnais, äggula & pommes frites 255:- /som förrätt 135:-
Beef tartare with horseradish, beetroot, capers, dijonnaise, egg & french fries 255:- / as starter 135:-
Månadens råbiff: oxe, picklad schalottenlök, gravad riven äggula, friterad kronärtskocka, ruccolamajonnäs & krasse 255:-
This months steak tartar: Beef, pickled schallots, grated egg yolk, fried Jerusalem artichoke, rocket salad majonnaise & cress
Pluma från Iberico, grillad majscrème, lök & tomat chimichuri, Manchego kroketter, anchochillisky 325:-
Pluma from Iberico, grilled corn crème, onion & tomato chimichuri, Manchego croquette, ancho chili gravy
Efterrätter | Desserts
Créme Brûlée 98:-
Äppelkaka, crumble, marinerad äpple, vaniljsås, mynta coulis 109:–
Apple tarte, crumble, marinated apple, custard & mint coulis
Ost, marmelad & fröknäcke 85:-
A piece of cheese with marmalade & seed crisp
Kaffegodis 39:-
Chocolate platter
Glass eller Sorbet 38:-/kula
Ice-cream or sorbet 38:-/Scoop
